教改科研 MORE
课程建设 MORE
中式烹调 中西面点 冷拼雕刻
中式烹调 中西面点 冷拼雕刻
专业设置 MORE

中餐

本专业主要培养从事中式菜肴制作的工作。 教学过程中,使学生掌握火候,调味,挂糊,上浆,装盘和制汤等基本知识和技能。掌握各种勺功并能熟练运用,掌握常用烹调的工艺流程,特点及典型菜肴的制作方法,能独立制作一般宴席或中档宴席中的部分菜肴。...

学生工作 MORE